Proyecto cocina!!

T'imagines cuinar cada dia amb llenya? T'imagines fer-ho dins a casa? T'imagines no tenir fumera? Bé, doncs això és el que fan moltes families als Andes. Obviament, amb la conseqüent incomoditat i riscos per a la salut (que en molts casos passa de risc a realitat), en especial per a dones i nens, que són los qui passen més temps a casa. L'objetiu del projecte és (ensenyar a) construir cuines a les families de Cerro Hermosa.

Amb una cambra de combustió relativament tancada, una canalització i fumera, es pretén assolir dos objetius: reduir la quantitat de fum dins a casa (fins a un 90-95%) i reduir la quantitat de llenya necessària per a cuinar (en dirigir el calor directament a l'olla, paella, etc i minimitzar les pèrdues) amb la conseqüent economització de costos, tant important en families que viuen al límit o per sota del llindar de la pobresa.

En aquesta ocasió es tracta de la primera amb un nou disseny millorat, així que hem tingut alguns reptes per superar, ja que ha calgut adaptar-lo a les possibilitats i recursos disponibles.

Entre ells: recalcular l'alçada de la cambra de combustió i de la canalització cap a la fumera, per adaptar-lo a la mida dels nostres totxos; optimizació de la quantitat de material (reducció de la profunditat, cavitat al costat oposat al forn per a estalviar totxanes; omplir la cambra amb pedra); supressió d'una cambra de combustió pre-fabricada per una de feta amb les pròpies totxanes per a estalviar costos i per falta de disponibilitat de la citada cambra; augment del gruix de la llosa de ciment per a més robustesa.

Amb tot això dit, va quedar una cosa amb forma de cuina que, a més, funciona!! Un cop acabada, van caldre alguns retocs d'última hora i prendre nota d'alguna millora per a futurs exemplars, com ara perfeccionar els orificis "fogons", la posició d'aquests i la profunditat del canal d'extracció de fum.

Gràcies a la utilizació de totxos de producció local (el forn és a uns 300 m), de fang del propi hort (la tasca més pesada va ser la preparació i el pastat del fang), la minimització del material i de les eines i l'optimizació del diseny, la construcció d'aquesta cuina va costar al voltant de 60 Soles (uns 16€).

***************************

Te imaginas cocinar cada día con leña? Te imaginas hacerlo dentro de tu casa? Te imaginas no tener chimenea? Bueno, pues esto es lo que hacen muchas familias en los Andes. Obviamente, con la consiguiente incomodidad y riesgos para la salud (que en muchos casos pasa de riesgo a realidad), en especial para mujeres y niños, que son los que pasan más tiempo en casa. El objetivo de este proyecto es (enseñar a) construir cocinas a las familias de Cerro Hermosa. Con una cámara de combustión relativamente cerrada, una canalización y chimenea para los humos, se persiguen dos objetivos: reducir la cantidad de humo en el hogar y reducir la cantidad de leña necesaria para cocinar (al dirigir el calor directamente a la olla, sartén, etc y minimizar las pérdidas) con la consecuente economización de costes, tan importante en familias que viven al borde o por debajo del umbral de la pobreza.

En esta ocasión se tata de la primera con un nuevo diseño mejorado, así que ha traído consigo algunos retos, ya que ha habido que adaptarlo a las posibilidades y recursos disponibles.

Entre ellos: recalcular la altura de la cámara de combustión y de la canalización hacia la chimenea, para adaptarlo a la medida de nuestros ladrillos; optimización de la cantidad de material utilizado (reducción de la profundidad, cámara en el lado opuesto al horno para ahorrar ladrillos; rellenado de la cámara con piedra); supresión de una cámara de combustión pre-fabricada por una hecha con el propio ladrillo para ahorrar costes y por falta de disponibilidad de la dicha cámara; aumento del grueso de la loza de cemento para mayor robustez.

Dicho todo esto, quedó una cocina con aspecto de cocina que, además, funciona!! tras terminarla hubo que llevar a cabo alguna modificación de última hora y tomar nota de alguna mejora para futuros ejemplares, como perfeccionar los orificios "fogones", la posición de éstos y la profundidad del canal de extracción de humo.

Gracias a la utilización de ladrillos de producción local (el horno está a unos 300 m), de adobe del propio huerto (lo más pesado fue la preparación y el amasado del adobe...a mano, claro!), la minimización del material y de las herramientas y la optimización del diseño, la construcción de esta cocina costó alrededor de 60 Soles (unos 16€).

***************************

Stell dir vor, du kochst jeden Tag mit Holz. Stell dir vor, du machst es bei dir zushause (drin!). Stell dich vor, du hast keinen Abzug, Schornstein o.ä. Dies tun tagtäglich viele Familien aus den Anden. Mit den offensichtlichen Risiken für die Gesundheit (die viel zu Oft vom Risiko zur Realität werden), insbesondere für Frauen und Kinder, denn die verbringen die meiste Zeit zuhause. Ziel dieses Projektes ist es, den Familien in Cerro Hermosa den Bau verbesserter Küchen beizubringen, und zwar durch den Bau einer Küche an sich.

Mit einer ziemlich geschlossenen Verbrennungskammer und einem Racuhabzug, werden zwei Ziele verfolgt: die Rauchmenge im Wohnraum sowie die Menge Brennholz zu reduzieren (durch die direkte Wärmezuführung und die seitliche Isolierung werden Verluste minimiert). Die Folge ist eine Kostenoptimierung, so wichtig für Familien die an oder teilwiese unterhalb der Armutsschwele leben, sowie eine Verbesserung der Lebensqualität.

In diesem Falle handelt es sich um eine verbesserte Konstruktion, die einige Herausforderungen mit sich brachte, da wir diese den vorhandenen Möglichkeiten und Ressourcen angepasst werden musste.

Unterdessen: Neuberechnung der Höhe der Brennkammer sowie des Abzugskanals in Richtung Schornstein, um es der Größe unserer Ziegelsteine anzupassen; Optimiertung der Materialmenge (Tiefenreduzierung, Hilfskammer an der Seite gegenüber des Ofens, um Ziegelsteine zu sparen); Verzicht auf eine fertige Brennkammer, stattdessen selbstgebaute Brennkammer mit den Ziegelsteinen selbst, um Kosten zu sparen, und wegen der Nichtverfügbarkeit solcher vorgefertigten Brennkammer; Erhöhung der Dicke des Zementsteins für höhere Steifigkeit.

Alles in allem wurde daraus etwas, was wie eine Küche aussieht, und außerdem funktioniert. Nach dem Fertigstellen des "Prototyps" mussten (wer kennt es nicht?) kleine Änderungen vorgenommen werden, sowie einige Sachen für künftige Exemplare dokumentiert werden, nämlich: Verbesserung der Gestaltung un Position der "Herde", Erhöhung der Tiefe des Rauchabzugskanals.

Durch die Verwendung vor Ort produzierter Backsteine (Ofen in ca. 300m Entfernung) und von Lehm aus dem eigenen Garten (das Anstrengendste war die Vorbereitung und Knetung des Lehms), Minimierung des Materials, und Optimierung der Konstruktion kostete der Bau dieser Küche ca. 60 Soles (etwa 16€).